技术编号:12423575
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品保鲜领域,尤其是涉及一种利用弱酸性电解水保鲜鲣鱼的方法。背景技术鲣(学名:Katsuwonuspelamis),又称正鲣、柴鱼、炸弹鱼,为辐鳍鱼纲鲈形目金枪鱼亚目金枪鱼科鲣属。分布于全球各大洋的温暖海域。体呈纺锤型,横断面几近于圆形,头稍大,尾柄细强,尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外,全体均光滑无鳞。脊椎骨41个,体长可达111厘米。最大体重可达34.5公斤。生活在温带和热带海域,并且有季节性的洄游。是重要的食用鱼,味甚佳,多制成柴鱼、罐头、生鱼片、刺身和鱼松。现有技术中鲣鱼通常采用...
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