技术编号:12425316
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品领域,具体涉及一种新型海鱼鱼肉扒及其制作方法。背景技术海鱼鱼肉蛋白质丰富、不饱和脂肪酸含量高,营养均衡,并且污染少,是一种健康食材。鱼扒作为一种海鱼肉制品,近年来已广泛出现在大众餐桌上。目前,鱼扒一般是选用体长1米左右、身形较圆或椭圆的海鱼胸、腹部位冷冻、斩片,比如鳕鱼、三文鱼等。鱼扒片密封包装后以低温冷冻方式贮藏销售,可以通过煎、烤、烹、蒸等方式食用,色香味美。但是,当前鱼扒都是以一些经济价值较高的海鱼为原料制作,大多还为进口的远洋鱼,对于鱼的体型等也有特殊要求。这些因素导致市售...
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