技术编号：12425485
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域，尤其是一种卤制莲藕的方法。背景技术生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。生藕熟食适用于炒、炖、炸、卤及做菜肴的配料，其中，卤藕味道鲜美，口感极佳，深受广大食客的喜爱。卤藕很少有成品出售，大多都是在家自己卤制，即做即食。莲藕的卤制方法一般包括如下几步：（1）准备卤水一罐；（2）莲藕切去...
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