技术编号：12452048
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品鉴别领域，具体涉及采用电子鼻对蜜源分类及蜂蜜掺假的快速鉴别。背景技术蜂蜜是一种具有多种医疗保健功能的食品，因此深受消费者的青睐。近几年市场对蜂蜜的需求量不断增加，面对利益的驱使，一些不法蜂农及商贩利用果葡糖浆、蔗糖、低价蜂蜜等对纯正高品质蜂蜜进行掺假，严重扰乱了蜂蜜市场秩序，同时，蜂蜜加工企业在收购蜂农供应的蜂蜜原料时，也要提防源头原料的掺假和蜜源的以次充好，企业在这方面的质量监控也是非常必须和急迫的。目前国内外对蜂蜜的掺假问题已有相应的办法，例如碳稳定同位素分析法、高效液相色谱示...
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