技术编号:12521513
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于农副产品加工技术领域,涉及一种魔芋精粉无硫湿法综合加工方法。背景技术目前国内对魔芋的深加工主要集中在魔芋精粉即提取葡甘聚糖方面。魔芋精粉的加工主要有干法和湿法两种,其中湿法加工的魔芋精粉品质好,深受用户欢迎。但目前国内所采用的湿法工艺存在如下缺陷:①大多以亚硫酸钠等含硫试剂护色,导致产品硫残留较高,安全性较低,影响了产品的应用。虽然目前已有多种无硫护色技术,但大多以抗坏血酸(钠)、L-半胱氨酸、植酸、柠檬酸等化学试剂为护色剂,护色成本较高;②酒精耗量大。虽然也有以水为介质的加工工艺,但...
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