技术编号:12523108
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及一种利用微胶囊技术包埋米糠毛油后与脱脂米糠复配成可食用冲调全脂米糠产品的方法。背景技术米糠是稻米加工过程中产生的重要副产物,约占稻谷总质量的7.5%,中国的稻谷年产量在2亿吨左右,可得到米糠1000万吨以上。其营养丰富,一般含有5%~7%的植酸、11%~15%的粗蛋白、25%~40%的膳食纤维、12%~22%的脂肪,但利用率却只有10%,除了部分用作米糠油的提取,大部分米糠和提取米糠油之后的糠粕都作为低价值的饲料使用。研究表明,米糠集中了稻米中64%的营养成...
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