技术编号:12524573
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种蒜味辣椒的加工方法。背景技术辣椒营养丰富,脂肪含量低,维生素C含量居蔬菜之首,具有促进胃液分泌、增进食欲、改善消化和促进血液循环、驱寒健胃等作用,其加工产品以干辣椒、辣椒粉、辣椒酱、酸辣椒等产品为主。天等指天椒是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天,肉厚、色泽鲜红,辣味十足,醇香浓郁,品质独特。根据检测,天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍,热含量是一般辣椒的15倍,因此,天等指天椒特别辛辣,故享有“天下第一辣”的美称而名扬海外;...
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