技术编号:12525351
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品添加剂领域,具体涉及一种牛骨香精。背景技术牛骨作为牛肉加工过程中的副产物,具有很高的营养价值,普通百姓一般是用其熬制牛骨汤,直接食用或添加至汤面、蔬菜中食用,既美味健康,又营养丰富。然而牛骨汤的熬制过程非常长,且一般家庭烹饪难以达到最佳风味及营养价值最大化。现在市面上有骨汤浓缩液在售,但多是以化学调味料调配而成,不含真正的牛骨成分。也有骨汤的高倍浓缩液,但仅是将熬制的骨汤直接浓缩而成,口感及风味上均有所欠缺,且营养成分并不易于人体消化吸收。咸味食品香精是由热反应香料、食品香料化合物...
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