技术编号：12525525
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于海鲜调味品技术领域,尤其涉及一种扇贝呈味肽的制备方法。背景技术贝是一种海产贝类，属于软体动物门、瓣鳃纲、珍珠贝目、扇贝科。世界上共有扇贝60多种。在我国分布的扇贝主要有四种，即栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝及虾夷扇贝。目前我国沿海人工养殖量最大的是海湾扇贝。自20世纪80年代以来，随着我国水产养殖业的迅速发展，扇贝的养殖量以及冻贝柱、干贝柱的加工和出口量也越来越大。目前，对扇贝的深层次开发还不够，扇贝肉的蛋白含量高、氨基酸组成齐全，综合开发利用潜力巨大。利用蛋白酶水解作用的酶工程技术...
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