技术编号:12534019
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及虾酱制备技术领域,具体是一种虾酱的制备方法。背景技术随着养殖业的迅猛发展,我国的对虾少部分用来烧制菜肴,大部分出口到世界各地。出口产品多为冷冻虾仁,舍弃掉虾头。因此,在对虾生产、加工过程中产生了大量的虾壳、虾头等副产物,这些副产物约占虾的30%-40%。据估计,每年在我国被丢弃的虾副产物约为30余万吨,除小部分会被用来生产饲料以及制备几丁质外,这些副产物并没有被充分的开发和利用,仅少量被用于制造虾酱和酱汁等调味品,不光造成浪费,还会对环境形成污染。虾头中含有粗蛋白质11.13%、粗脂肪...
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