技术编号:12553751
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品生产领域,更具体的说,它涉及一种白萨其马及其生产方法。背景技术萨其马又名沙琪玛,是满族的一种小吃,是将面团压制、切割成短小的面条,将面条油炸后在其表面挂上一层糖浆,而后将挂有糖浆的面条压制成饼状后进行冷却、切割成小块。具有色泽米黄、口感酥松绵软、香味浓郁等特点,受到广大消费者的喜爱。为满足市场需求,近年来对于萨其马的生产工艺以及原材料的研究和改良也越来越多。授权公告号为CN102165985A的中国专利公开了一种高香型沙琪玛的制备方法,将面粉、鲜鸡蛋、膨松剂、小麦面筋蛋白水解物和水...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。