技术编号:12555991
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域,尤其涉及一种蛋白制品的制备方法。背景技术蛋类是人类重要的食品之一,常见的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等,它们均含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。各种食用蛋类以鸡蛋最为普遍,每个鸡蛋一般重40—50克,其中蛋黄占32%,蛋白占57%,蛋壳占11%。蛋的可食部分含水分70%,蛋白质13%—15%,脂肪11%—15%。此外,蛋类还含有一定量的卵磷脂和较多的胆固醇(每个鸡蛋约含胆固醇200豪克)。可以说,蛋类是一种对人体非常有益的健康食品。目前,蛋类通常以煮蛋的方法进行食用,但由于蛋...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。