技术编号:12556934
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品添加剂领域,尤其涉及一种低转化麦芽糖调味糖浆的生产方法。背景技术糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液,制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等,糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。工业上使用的糖浆是通过大型设备采用连续生产的方法生产的,主要有酸法、酶法、酸酶法三种做法,不同的工艺,其甜度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的。本发明是将麦芽糖溶解加热熬制制成的液体食品,它含有麦芽糖的可溶性固形物量不小于...
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