技术编号:1258310
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明公开了,该方法包括以下步骤取干净的人参切成5毫米厚度的片状,加入纯净水至料液比为1∶8~1∶12,用粉碎机绞碎,然后使用胶体磨精磨人参浆;采用柠檬酸、乳酸调整pH值;高温高压处理;冷却,将人参浆放入酶解罐,用碳酸氢钠调节pH,保温,水解;100℃灭酶处理,进行离心处理并过滤人参浆得到澄清的人参汁。本发明制备的人参浆经过超滤酶处理后,纤维素、果胶、蛋白质等大分子物质部分水解成小分子状态,使人参汁得到明显澄清,提高了人参汁的产率并改善了人参汁的风味;同时...
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