技术编号:12601936
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果脯及其制备方法,具体涉及一种魔芋葡甘聚糖果脯及其制作方法,属食品加工技术领域。背景技术现有果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水率在20%以下。随着现代社会人们的饮食习惯的改变,越来越多的人开始注重健康饮食和营养均衡性,因此开发出以魔芋葡甘聚糖为原料制作的果脯,集营养,保健,美味于一体,符合现代人们的需求。魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然的高分子可溶性膳食纤维,为所有膳食纤维中的优品,热量较低、有饱腹感,...
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