技术编号:12603415
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种海洋贝类水产品的加工方法,特别涉及一种干制高品质栉孔扇贝柱的方法。背景技术扇贝柱营养丰富,位列“海产八珍”,具有较高的食疗和药用价值,是一类深受消费者喜爱的贝类水产品。近十年来,我国扇贝养殖业迅速发展,养殖规模及产量均居世界第一。据调查,栉孔扇贝作为我国沿海人工养殖扇贝第二大品种,产量巨大。鲜活贝柱具有水产品易腐败,易变质共性,长期保存极其不易;除少量生食外,大部分鲜活扇贝被制成干品进行长期贮存。干制品虽然解决了流通、保藏和销售中的问题,但在消费过程中始终存在散柱、两端凹陷、裂纹及...
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