技术编号：12603450
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品的工艺技术领域，具体涉及到一种花香味表皮的风味脱水蒜子及其制备方法。背景技术脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过干燥脱水加工而成的方便食品，其水分含量低，保质期长、贮藏与运输方便、包装成本低是蔬菜深加工领域重要的研究方向。目前，全世界脱水蔬菜的年产量约37万t，我国每年的生产量在13万t左右，约占世界脱水蔬菜的40%左右，近年来，世界食品工业迅猛发展，脱水蔬菜曾一度出现供不应求的态势，市场缺口较大。传统的脱水蔬菜加工工艺基本是将原料进行初步预处理、脱水干燥、包装、贮藏等步骤，预处理：原料的预处理...
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