技术编号:12605474
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于生物技术领域,具体涉及一种利用南瓜膳食纤维制备抗氧化性膳食纤维的方法。背景技术南瓜是我国普遍种植的瓜菜,资源丰富。南瓜含有果糖、果胶、甘露醇、多种维生素和氨基酸等营养成分,以及南瓜多糖、膳食纤维、β-胡萝卜素、南瓜籽碱和葫芦巴碱等多种生理活性物质,其多糖和果胶类水溶性膳食纤维含量较高,是极好的水溶性膳食纤维资源,但目前尚未加以利用。膳食纤维作为一种重要的食品组成成分,被称为“第七大营养素”,具有顺肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等多种生理功能。按溶解性,膳食纤维可以分为水溶性膳食纤维(...
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