技术编号:12659051
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于茶饮料加工领域,具体涉及一种茶饮料的加工工艺。背景技术茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是21世纪的理想保健饮品,前景广阔。茶饮料的加工工艺通常包括糖浆配制、茶叶选料及粉碎、茶叶浸提和浓缩汁调配等步骤。在茶饮料的加工过程中,要尽量减少铁元素的加入,一方面为了保证茶叶中的元素能更快地析出,另一方面,铁离子与茶叶的重要成分茶多酚会发生化学反应,生成植物多酚,导致茶多酚的含量减...
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