技术编号:12660675
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品及食品加工领域,尤其涉及一种大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法。背景技术果冻作为一种方便快捷、美味可口的休闲食品受到广大儿童和青少年的喜爱,且其口味、形式繁多,适合不同要求的消费者。但是,目前市售的果冻大部分是以水、胶凝剂、甜味剂、香精和色素等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序制成的,其营养性和保健功能均较低。随着生活水平的提高,人们的饮食观念发生了重大的改变,消费者的要求已不仅仅是满足口感,而是越来越趋向于兼具营养和保健功能的营养保健食品,对果冻的品质及营养保健功能的要求...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。