技术编号:12668320
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种陆川猪肉的冷冻方法【技术领域】本发明涉及肉类食品处理技术领域,具体涉及一种陆川猪肉的冷冻方法。【背景技术】猪肉是人体吸收动物蛋白的主要来源,猪肉及其制品成为了广大人民群众的主要肉食来源。“陆川猪”因富含全蛋白而是闻名于中国,肉的营养价值极高,品质优良,含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和无机盐等营养成分。要想长期保存陆川猪鲜肉,保证其营养品质不受影响,必须把肉块进行冷冻起来。食品的冷冻保藏技术就是利用低温保藏食品的过程,通过降低温度维持低温水平和冷冻状态,来阻止食品腐烂变质,减少细菌滋生,降低生...
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