技术编号:12668424
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域。具体地,本发明涉及酸奶及其制备方法。背景技术酸奶是生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌后,接种有益菌(发酵剂)并进行发酵,再冷却灌装的一种乳制品。因其富含活性益生菌、营养丰富、酸甜可口,受到众多消费者的青睐然而,目前酸奶及其制备方法仍有待改进。发明内容本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此,本发明的一个目的在于提供酸奶及其制备方法。该酸奶及利用该制备酸奶的方法得到的酸奶在保质期内具有较好的稳定性,pH值保持稳定,无乳清析出及后酸现象,且风味口感极佳。需要说明的是,本...
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