技术编号:12669604
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,具体说是涉及一种工艺简单,营养丰富的芝麻酱及其制备方法。背景技术芝麻,是胡麻科胡麻属一年生草本植物,是我国四大油料之一。芝麻含油量一般在46%-62%之间,含蛋白质20%-22%,芝麻蛋白氨基酸组成中,除赖氨酸含量较低外,其余皆接近或达到FAO/WHO建议优质蛋白。芝麻酱中除了油脂、蛋白质主要成分外,还含有碳水化合物、卵磷脂、维生素E及微量元素钙、镁、铁等,营养丰富。特别是黑芝麻酱,芝麻性平味甘,有补肝肾,润五脏的作用,对白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作...
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