技术编号:12717324
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于红茶制作工艺领域,具体涉及一种红茶的制作方法。背景技术云南的大叶种茶用来加工制作绿茶、普洱茶,小叶种茶用来加工制作乌龙茶,小叶种茶很少用来制作全发酵的红茶。传统的红茶的制作工艺为萎凋—揉捻—发酵—干燥四大步骤,红茶为全发酵茶,发酵过程中,红茶中的茶多酚会氧化聚合为茶黄素、茶红素等,茶黄素、茶红素对人体的药理、保健功能优于茶多酚。而红茶发酵时间越长,红茶中的咖啡碱含量越多,咖啡碱一般是指咖啡因,咖啡因属于精神药品,所以长期喝红茶的人容易对红茶产生依赖性。传统的红茶在发酵工艺中形成独特的色...
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