技术编号:12717651
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品制造工艺领域,具体涉及一种蓝莓海宝发酵功能饮品的制作方法。背景技术海宝菌是一种利用红茶或绿茶为基质原料通过自然发酵制成的即速保健饮料,其生成的乳胶体状物质被称为海宝,它实际上是乳酸菌、酵母菌和醋酸菌共生体的一种复合菌生纤维(体)素物质,与纳塔(Nata)类似,由于其持水性能好,又具有独特的凝胶状半透明质地,可以广泛应用加工成各种纳塔(Nata)食品,这类食品有爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感。海宝和其共生的红茶菌基质液富含:有机酸、糖类、维生素C、维生素B族(VB1、VB2、VB...
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