技术编号:12720282
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及魔芋精粉制备领域,尤其是一种能够快速溶解的纯化魔芋精粉的制备方法。背景技术魔芋葡甘聚糖存在于魔芋异细胞中,受表面覆盖的细胞膜和细胞壁等细胞结构保护,呈致密的颗粒形态。普通魔芋精粉是魔芋块茎经过切片、干燥、粉碎、过筛之后的产物,表面杂质含量较高且结构致密,严重影响了葡甘聚糖在水中的溶解速率。中国专利公开号为CN1100275公开了一种无臭速溶高粘度魔芋粉的加工方法,该方法引进了盐酸和醋酸,在一定程度上会降低魔芋精粉的粘度的峰值,且加工步骤较为繁琐,不利于实际加工生产的展开。中国专利公开号...
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