技术编号:12762178
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及茶叶加工领域,特别是涉及一种不含咖啡碱花香可可红茶及其制备方法。背景技术红茶加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的一系列化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少60%以上,产生了茶黄素、茶红素等新物质。因此红茶具有红汤、红叶,香甜味醇的特征,深受消费者喜爱。但在加工的过程中咖啡碱的含量几乎变化不大,这严重限制了大部分喜爱红茶的特殊人群,也使得一些特殊人群如神经衰弱者、年老体弱者、孕妇、小孩等望茶生叹,因此有必要选用一种不含咖啡碱的茶树品种加工红茶。可可茶是世界上唯一自然生长不含咖...
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