技术编号:12769036
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食用油脂领域,具体地说,涉及一种牛油及其制备方法以及该牛油的应用。背景技术牛油作为一种动物油脂,色泽洁白,无膻味,牛油是一种高熔点的油脂,脂肪酸种类多,饱和脂肪酸含量高,具有良好的稳定性、营养价值和经济价值。由于牛油具有很好的风味,被广泛应用于食品工业,如用于烘焙食品(面包、饼干、蛋糕等)、起酥油、人造奶油及煎炸油、方便面、速冻食品、调味料等。粗制牛油多用作肥皂、脂肪酸、润滑脂等工业原料。李桂华等(李桂华等,食用牛油理化特性及组成分析的研究,河南工业大学学报[J].2010,31(...
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