技术编号:12799425
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种蛋糕生物防腐剂,属于食品保鲜技术领域。背景技术 蛋糕、面包等食品由于含糖量高,易受霉菌侵入,产生发霉、斑点等腐败现象。因此,需要提供一种蛋糕防腐剂,来避免霉菌的侵入。食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。防腐剂按来源分,有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又分为有机防腐剂与无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等,后者主要包括亚...
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