技术编号:12800006
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及面粉加工技术领域,具体涉及一种全麦面粉改良剂、全麦鲜湿面条及其制备方法。背景技术随着人们生活水平的提高,愈来愈注重日常饮食的营养价值,研究表明在小麦加工过程中,越靠近小麦表皮的成分,所含营养越丰富,根据中国疾控中心发布的中国食物营养成分表,在能量和蛋白质含量基本持平的情况下,加工精细的特一粉所含的膳食纤维、维生素、以及微量元素反而越少。传统面粉中,小麦出粉的主要部位是胚乳,相对于胚乳而言,小麦麸皮中的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分更为丰富,麸皮蛋白质中含有成人所必需的八种氨基酸和儿童...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。