技术编号:12803499
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于猪肉食品加工技术领域,具体涉及一种保健型羔羊肴肉的加工方法。背景技术肴肉又名水晶肴蹄,简称肴肉,是镇江传统名菜。肴肉,色透明,味香嫩不腻,作小吃、冷盘、大菜无不适宜。肴肉采用传统秘方配制,精选羔羊肉,经科学加工,严格检测,香味醇厚,口感细嫩,酥润不腻,咸淡爽口,体现了镇江肴肉“香、鲜、酥、嫩“的四大特点。近年来,随着人们生活水平和生活方式的提高和改变,肉制品市场得到迅速发展,特别是旅游业的快速发展,休闲类肉制品更是以惊人的速度发展。随着我国社会主义市场经济的逐步深入,人民生活水平的不断...
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