技术编号:12883155
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于农产品加工技术领域,具体涉及一种利用浆果皮渣和杂粮生产的食醋。背景技术食醋是我国传统的酿造食品之一,是由多种成分组成的色、香、味、体具备的酸性调味品。食醋不但营养丰富,而且富含功效成分,因而具有独特的功能。研究证实,食醋含有多种有机酸、维生素、矿物质元素、以及蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、芳香性酯等营养成分;此外,食醋中还含有川芎嗪、多酚类和黄酮类等功能性物质。这些营养成分和功能性物质,使得食醋具有抗菌、解毒、抗氧化、降三高、抗癌、促进消化等作用,深受消费者的喜爱。被称为“第三代黄金水果...
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