技术编号:12891388
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种罐头及加工方法,尤其是涉及一种鲭鱼罐头加工方法。背景技术鲭鱼,属鲈形目,鲭科。在大西洋东部,菲律宾、朝鲜、日本至前苏联远东海区均有分布。江浙一带俗称青占鱼,是一种暖水性上层集群洄游性鱼类,是我国东黄海主要经济鱼类之一,资源较丰富,全国年产量约60万吨,浙江省年产6到8万吨。鲭鱼营养丰富,含有较高的蛋白质、脂肪以及磷、铁等人体必需的营养素,其中蛋白质在鱼肉中含19%-20%,其组织松软,易被人体消化吸收,消化率达97%左右,其脂肪含量随季节变化,一般在百分之十几至百分之廿几,且不饱和...
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