技术编号:12910588
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种具有健脾化湿功效的蓝莓果糕及其制备方法,属于保健食品技术领域。背景技术蓝莓果实营养丰富,而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。蓝莓浆果中有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。其中花青素抗自由基氧化能力是VC的20倍,是VE的50倍,尤其是其体内活性,更是其它抗氧化剂无法比拟的。在保护视力方面,花青素是一种已知具有辅助功效的物质之一。目前,市场上所销售的蓝莓加工食品品种较多,但既具有蓝莓营养价值又有一定的保健功效的蓝莓果糕为数不多,并且目前市面销售的蓝莓果糕保健功效...
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