技术编号:12928151
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种贮藏性能优异的藜麦杂粮面包的加工方法。背景技术藜麦是一种高蛋白、低热量、活性物质丰富的食物,适合不同人群食用,同时,藜麦含有在大多数水果和蔬菜中含量甚微的异黄酮,可作为人类和其他哺乳动物的外源性化合物,适合所有人群。藜麦中含有的多酚类物质、黄酮类化合物具有多种生物活性,可用于抗菌、消炎、抗突变、降压等,在抗氧化、抗癌、防癌等方面也有显著效果。作为一种营养价值极高的安全农产品,其应用范围将越来越广泛,可以添加到食品、保健品等中,既能保证效果,又可以在一定程度上提...
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