技术编号:12971790
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及大红袍茶类手工制作工艺方法及产品,具体地说是用于封茶的大红袍茶类高端手工雀舌茶的制作工艺方法及产品。背景技术用于封茶的大红袍茶要有很好的品质。大红袍茶类是乌龙茶的一种,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。大红袍茶类的制作,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成大红袍茶类特有品质特征的关键工序,是奠定大红袍茶类香气和滋味的基础。1、萎凋:萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分,提高叶子韧性,便于后续...
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