技术编号:13161155
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种蛋干及其制作方法,特别涉及一种高弹性高卵磷脂蛋干及其制作方法。背景技术目前,国内生产鸡蛋干系列产品均是采用新鲜蛋液直接加工而成,采用新鲜蛋液加工所得到的鸡蛋干产品内部结构组织不均匀,易产生气泡,而且存在蛋液新鲜度下降、分层(即打蛋后的新鲜蛋液需马上蒸煮),保鲜性能差的缺陷。发明内容本发明的目的是为了解决现有的蛋干系列产品及制作方法存在较多问题而提供的一种高弹性高卵磷脂蛋干及其制作方法。本发明提供的高弹性高卵磷脂蛋干包括有全蛋粉、凝胶性蛋白粉、蛋黄卵磷脂粉、水、酱油、食盐、白...
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