技术编号:1318185
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品油产品,其是基于芜菁菜籽油或菜籽油并含有抗氧化剂。本发明尤其涉及替代焙烤和食品加工中的黄油、人造奶油和面粉处理剂的基于芜菁菜籽或基于菜籽的食品油。本发明还涉及食品油产品的用途。硬化的芜菁菜籽油或菜籽油是最健康的植物油脂替代品。依据其组成,该植物油更胜于例如橄榄油。油的问题是变得酸败,其还破坏了含有油的产品。酸败尤其影响产品的气味和口味并因此直接影响消费者的满意度。例如,长时间保存产品时,会发生该问题。此外,如果将产品保存于室温下,将更快酸败。...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。