技术编号:13197067
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于低糖食品的制备领域,特别涉及一种利用生物酶降低含糖饮料甜度的方法。背景技术糖类是由碳、氧、氢等元素组成的人类各种生命活动所需能量的主要来源,其中葡萄糖是生物体内新陈代谢必不可少的营养物质。随着人们生活水平的提高,加上不良的饮食习惯造成摄入过多的糖类,导致龋齿、糖尿病和肥胖等多种疾病发生。一般通过控制糖的加入量或者寻找糖的替代品来减少食品中的糖含量,但对于直接由原料发酵而来的饮品,特别是含酒精饮料不能通过此类方法控制食品中的糖含量,因此,亟需开发新的方法降低糖含量。发明内容本发明所要解决...
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