技术编号：13222719
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酱腌菜技术领域，具体地，涉及一种大蒜的腌制方法。背景技术大蒜，百合科植物，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国，目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。大蒜出自《本草经集注》陶弘景：今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。大蒜...
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