用于检测流体尤其是食用油品质及/或变质的装置的制作方法技术资料下载

技术编号:1343336

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本发明涉及到一种用来检测流体尤其是油的品质及/或变质的电容装置。本发明尤其涉及到用于这种检测食用油的品质及/或变质的装置,例如检测直接用在烹饪设备中的煎炸用油。众所周知,食用油在烹饪期间会发生变质,尤其当油被重复加热至高温时。典型地,为了煎炸食物,这些油被加热至超过180℃的温度。在这样的温度下,发生了大量的化学反应,如聚合反应,热氧化反应等,可显著改变油的品质。这些反应产生的某些物质的量一定不能超过法律规定的限值,因为超出限值,油便被认为不适合食用。因此...
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