技术编号：13488223
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种荞麦酵素及其制备方法。背景技术荞麦(Buckwheat)是蓼科类作物，别名乌麦、甜荞、花荞等。荞麦品种以甜荞和苦荞居多。在我国，甜荞主要集中北方地区，而苦荞则主要集中在南方如云南、贵州等地区。荞麦含有丰富的营养成分，如荞麦籽粒中蛋白质含量一般为10％～12％，高于大米、小麦、玉米和高粱；荞麦中含有抗性淀粉，其对糖尿病的控制和治疗发挥着重要的作用；荞麦中脂肪含量约为3％，富含多种脂肪酸，脂肪酸在调节人体生理机能方面有着重要的作用。其中油酸和亚油酸占有绝大部分，它们是合成前列腺和脑神经...
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