技术编号：13712089
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品冷藏领域，尤其是涉及一种深冷冻藏水产品减菌方法。
技术背景
水产品含有相当丰富的矿物质，每100克海鱼约含磷310毫克，含钙35毫克，含钾300毫克，含钠90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克，水产品肉质鲜美营养丰富，已经成为人类饮食的重要组成部分。与陆地的畜、禽相比，鱼类因其栖息环境、渔获方式以及自身特点等更易腐败变质，因此水产品保鲜就变得尤为重要。
冰鲜水产品中水分及蛋白质含量高、内源酶活性强，其在运输、加工及贮藏过程中易受微生物侵...
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