技术编号:13713059
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种薯饺的制备方法及产品。
背景技术
红薯从明代开始在中国传播,现今中国的红薯种植面积和总产量均占世界首位,是目前人们餐桌上重要的食品之一。红薯块根中含有60~80%的水分,10~30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5kg鲜红薯折成0.5kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成更为合理,必需氨基酸含量也较高,特别是粮谷类食品中...
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