技术编号：13734408
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于粮食加工技术领域，，具体涉及蒸谷米生产工艺，特别是在蒸谷米生产过程中实施二次浸泡，一次为初级酶解吸水浸泡，二次为营养素富集浸泡的一种蒸谷米生产分级浸泡技术。背景技术蒸谷米，国际市场俗称“半熟米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。蒸谷米加工较白米加工保存了更多的营养素，但在其浸泡工艺中仍有部分营养素溶入水中，且大部分为水溶性的微量营养素，造成稻谷营养素的损...
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