技术编号:13745471
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于农作物育种与栽培技术领域,涉及一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法。
背景技术
谷蛋白与醇溶蛋白共同形成面筋,赋予面团弹性及延展性,是决定面团粘弹性的重要因素,对决定小麦加工品质好坏起重要作用,尤其是麦谷蛋白对小麦深加工品质起着决定性作用(Kasarda,1976)。随谷蛋白含量的增加,面筋、沉降值、稳定时间都有明显增大(赵乃新等,1998)。谷子中谷蛋白含量为1.10-1.94g/100g(刘敬科等,2014),小麦中谷蛋白为2.32-7.74g/...
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