技术编号:13745936
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种茶叶加工工艺,具体涉及一种利用高压低温炒制绿茶的加工工艺。
背景技术
茶可以说是中国国粹,特别是绿茶,浓郁的茶香和清爽的口感深得国人喜爱。绿茶的加工艺工艺很多,但基本都是由杀青、散热、揉捻、干燥和精制等五步制作程序组成。但很多绿茶在制作完成后往往不是呈现出鲜亮的绿色,而是绿中带黄。究其原因,主要是因为茶叶中的叶绿素被破坏。因为目前在加工绿茶时的温度过高,使茶叶的叶绿素被破坏。据研究表明,绿茶制造过程中色素成分的变化主要有:叶绿素及其衍生物的降解、多酚类...
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