技术编号:13766940
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及模拟仿真技术领域,尤其涉及到一种模拟固态发酵过程中温度场分布的方法。
背景技术
固态发酵(Solid-statefermentation,SSF)是我国酿造业的主要发酵方式之一,例如香醋、白酒以及酱油等都是采取该种方式进行酿造的,是我国劳动人民智慧的结晶。温度是SSF过程中最重要的参数之一,也是整个发酵步骤中保证酿造质量的关键。以醋SSF为例,醋酸菌等主要微生物的繁殖、生长和代谢均是在各种各样酶的催化作用下进行的,而温度是影响酶活性的主要因素之一,一般来说...
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