技术编号:1376749
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种燃气肉串炸炉,涉及食品加工用具,可代替目前市场上广泛使用的敞开式槽型炸炉设备。目前,市场上常见的肉串炸炉多为利用电源或燃气加热敞开式槽型炸炉。它由炉体、底部加热装置组成。用电热或燃气所产生的热,对炉底进行加热。当炉内油温达到要求时,将肉串浸入,进行烹炸。这种炸炉的不足在于第一,加工肉串时,由于炸炉没有盖子,暴露面积大,空气中的尘土等杂质易落入油中,卫生条件差;第二,槽式炉体需油量大,油与空气接触面积大,氧化变质快;第三,只对炉底加热,加热时间长,速度慢...
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