技术编号:13839729
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产品加工技术领域,尤其是涉及一种盐渍海蜇快速脱铝的加工方法。背景技术鲜海蜇含水量高、易分解和自溶,捕捞后需经“三矾”加工才能贮存。加入明矾虽能明显提高海蜇贮藏品质,但会造成海蜇铝残留量过高,而铝在人体内不断累积会引起神经毒性、骨骼毒性及免疫毒性等问题,因此,在食用加工前需进行脱铝。传统的清水浸泡脱铝时间需24小时以上,且铝残留量仍超过国家食品安全标准;目前现有技术包括酸浸泡脱铝法和复合溶液浸泡脱铝法,虽均能明显降低盐渍海蜇中的铝残留,但工艺耗时较长,产品品质较差。因此,如何快速而高效...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。